Заготовки

С наступлением холодов всё больше хочется кушать всякие соленья-варенья, пить чай и кутаться в плед, глядя на дождь за окном. Мы начали с первого пункта. Что-то вот захотелось квашеной капусты, сала и всякого такого. Солёные огурцы мы здесь нашли. Просто шикарные, классические, именно солёные есть в Costco, а вот капуста обычно то мягкая, то недостаточно кислая, то ещё что-нибудь. Сало нереально дорогое. А хочется домашних вкусов, как у мамы. Поэтому мы решили заморочиться и заняться собственными заготовками. К промышленным масштабам и серьезным подвигам пока не готовы, начинаем с малого - засолили сало и заквасили капусту. Всё ведь не так просто. Купили весы, чтобы взвешивать, искали и нашли посуду, подходящую для закваски по размеру, потом поиски собственно сала (нашли только грудинку) и, например, тмина. Так что это превратилось в целую миссию. Теперь в предвкушении!